Гамбуржцы – лидеры по потреблению рыбных продуктов в стране


Среднестатистический немец ежегодно съедает 15,7 килограмма рыбы (это так называемый промысловый вес, то есть не переработанная продукция). И налицо тенденция к росту, поскольку год назад этот показатель равнялся 15,5 кило. Такую информацию предоставили прессе представители Fisch-Informationszentrum (FIZ). Отметим, что лидерами в потреблении рыбы стали жители Гамбурга. При подсчетах, которые производились из расчета потребления переработанных морепродуктов, вес которых отличается от промыслового, в городе на Эльбе в прошлом году съели по 6 килограмм даров моря на душу населения. На втором месте — Саксония – 5,7 кг. За ней следует федеральная земля Шлезвиг-Гольштейн, где также немало любителей морских и речных полезных продуктов, которые потребили по 5,5 килограмма на человека.

Охотнее всего покупают рыбу в замороженном виде (34%). Различные консервы и маринады занимают на рынке 26%, ракообразные и моллюски – 15%, свежая рыба находится лишь на четвертом месте (9%), копченую покупают 8%  потребителей, еще 2% приходится на салаты из рыбы и морепродуктов. Оставшиеся 6% выпадают на все остальные виды рыбной продукции.

Наибольшей популярностью пользуется в Германии сайда из семейства тресковых (Alaska-Seelachs) – ее доля составляет 20,1% от рыбной потребительской корзины. На втором месте – любимая северянами сельдь (18,6%). За нею следуют лосось (12,8%), тунец (9,6%) и пангасиус (морской язык), потребление которого за последние два года практически удвоилось и достигло 6,5%. Однако пангасиусом не стоит особенно увлекаться, поскольку эту рыбу разводят на специализированных фермах Юго-Восточной Азии и неизвестно чем кормят. А вот от немецкой селедки никакого вреда уж точно не будет.

Как прогнозируют специалисты FIZ, к 2014 году потребление рыбы и морепродуктов на душу населения должно вырасти в Германии до 17,5 кг.

Приятного всем нам аппетита!


Verfasst von:
Ekaterina Filippova




Комментариев пока нет ... Будьте первым, кто оставить свой ответ!