Гамбург – Старая Земля

Altes Land – яблочный кРай

Наступает осень. На рынках уже появились первые немецкие яблоки. Многие из них выросли на окраине Гамбурга – в крупнейшем фруктовом саду Европы под названием Altes Land – Старая Земля.

Этот край – не только яблочный, но и черешневый, картофельный и медовый – протянулся на 30 километров вдоль берега Эльбы и включает в себя старинный нижнесаксонский городок Йорк (Jork), общину Люе (Lühe), а также гамбургские пригородные районы Нойенфельде (Neuenfelde), Кранц (Cranz ) и Франкоп (Francop).

Яблоневые сады появились на плодородной низменности в дельте Эльбы в 14 веке.

И за это время почти ничто не изменилось. Гостей встречают украшенные филигранной резьбой по дереву фахверковые дома

и парадные ворота – «Prunkpforten», которые имеют чисто декоративную функцию и демонстрируют благосостояние хозяев. А оно не вызывает никаких сомнений. Общая площадь фруктовых садов составляет 10.000 гектаров, 90% которых заняты яблонями, а на остальных выращивают черешни, груши, картофель и тыквы.

Садовод в двенадцатом поколении Ульрике Шубак владеет 50 гектарами яблочных плантаций. Из них 15 она обрабатывает сама, а остальные сдает внаем. В ее хозяйстве можно не только попробовать яблоки различных сортов, но и узнать о них много нового и получить «Яблочный диплом».

– Преобладающим у нас является сорт «Эльстер», – рассказывает Ульрике, – за ним следуют «Джонагольд», «Гольштейнский кокс» и «Бреберн». Однако в Старой Земле выращивают и старинные сорта яблок, которые больше не имеют важного хозяйственного значения. Их можно купить только непосредственно в крестьянских дворах. К редким сортам относятся «Осенний принц Финкенвердера», «Кузино», «Звездный ренет», «Харио», «Ингрид-Мари».

Фрукты и овощи из Старой Земли не надо мыть. С них достаточно обтереть пыль. Они не имеют сертификата «био», однако являются экологически чистыми. Яблоки, груши и овощи растут в так называемых контролируемых интегрированных хозяйствах, где опрыскивание против вредителей производится исключительно в период цветения. В остальное время для улучшения развития плодов вносят кальций и магний. Для большей продуктивности и облегчения сбора урожая выведены низкорослые яблони. А весной во время ночных заморозков почки опрыскивают водой, которая замерзает и подобно ледяной шубе защищает их от холода. Научными вопросами в Старой Земле заведует институт «Obstbauversuchs- und Beratungszentrum», основанный в 1929 году. Рассказывает его сотрудник Матиас Гергенс:
– Мы исследуем, какие сорта яблонь для каких почв больше подходят. Даем консультации по срокам сбора и хранению фруктов. Сорта садоводы выбирают сами. Они покупают саженцы в питомниках, и через три года молодые деревья начинают плодоносить. А продажа и хранение производятся централизованно несколькими специальными фирмами. В этом году в низовье Эльбы мы ожидаем прекрасный урожай яблок – около 305 тысяч тонн.

Побывав в Старой Земле мы узнали много нового и о происхождении яблока. Дикие яблоневые сады еще сохранились в предгорьях Тянь-Шаня. Именно казахстанские яблоки (по мнению некоторых ученых, их возраст превышает шесть тысяч лет), столетия назад развезенные путешественниками из Тянь-Шаня по белому свету, были прародителями всех современных сортов. А город Алматы в переводе означает яблочное место.

Яблоки – чрезвычайно полезная еда и лакомство. В сочных плодах много разных витаминов и других нужных веществ. Наливные хрустящие фрукты в Германии являются самыми любимыми. Однако жители Северной Европы предпочитают вовсе не сладкие, а кисловатые яблоки.

В ресторанах Старой Земли предлагают не только яблочный шнапс «Herbstprinz», пироги и варенье, но и целый обед из трех блюд, и в каждом есть яблоки! А другие местные фрукты, картошка и мед продаются не только на рынках, но и прямо у дорог.

Центром Старой Земли является город Йорк с фахверковой ратушей и церковью St. Matthias, в которой очень любят венчаться гости из Гамбурга. В музее «Altes Land» можно узнать об истории строительства дамб. Они защищают от приливов не только Эльбу, но и ее притоки – речки Эсте (Este), Осте (Oste) и Люе (Lühe). В середине 12 века для возведения водозащитных сооружений и дренажных каналов из Нидерландов были приглашены мелиораторы, получившие прозвание «колонистов». Вначале они соорудили по берегам рек «зимние» дамбы. А потом образовавшиеся запруженные долины были поделены на узкие двадцатиметровые участки, разделенные между собой дренажными канавами и снабженные небольшими шлюзами. Однако в ближайшем будущем эти водоотводные каналы исчезнут с лица Старой Земли – по нормам Европейского Союза их должны заменить пластиковые подземные трубы.

Altes Land – рай для велосипедистов и любителей роликовых коньков. Они приезжают, чтобы покататься вдоль многочисленных дамб, откуда открываются живописные виды на Эльбу. А любителей церковной архитектуры и музыки привлекают храмы с фресками 14-16 веков и органами,

ко многим из которых приложил свою талантливую руку легендарный мастер Арп Шнитгер. К местным аттракционам относится и планетарий. Он находится в деревне Grünendeich, в бывшей школе мореходства, и о звездном небе там рассказывают бывший капитан и преподаватель навигации. Посещение – только по предварительной договоренности (тел. 04142 812076). В этой же деревне есть маяк, указывающий путь проходящим по Эльбе судам.

Местные жители, наряженные в традиционные костюмы, проводят по Старой Земле экскурсии для туристов, в том числе и бесплатные. Домохозяйка Хильде Хаушильд в чепчике и блузке с декоративными серебряными пуговицами по цене около ста евро за штуку воодушевленно рассказывает, что прежде в случае отсутствия денег этими драгоценными пуговицами можно было расплатиться. Однако, когда приезжаешь в Старую Землю, в глаза буквально бросается благосостояние этого яблочного края – огромные дома и трудолюбивые хозяева, которым удалось сохранить не только их землю, но и старые традиции.

В Старую Землю можно добраться по линии S3 в направлении Stade. В Йорк от станции «Neugraben» ходит 257 автобус. А пассажирские кораблики следуют в Старую Землю по маршрутам:
«Blankenese – Cranz» или «Wedel – Borstel».

Текст: Гоша Северный
Фото: Юрий Бутерус/ www.fotojura.de

Verfasst von:
Maria Stroiakovskaya